砧板选什么型号

家庭厨房推荐选择厚度2厘米以上的实木砧板，橡木和枫木是理想材料，硬度适中且不易开裂。竹制砧板轻便耐用，但接缝处容易藏污纳垢。塑料砧板价格亲民，颜色区分功能很实用，使用寿命约1-2年需要定期更换。玻璃砧板美观易清洁，但刀刃损伤严重，不适合日常切菜使用。

专业厨房适合选用一体成型的厚实砧板，厚度3厘米以上的枫木或胡桃木材质经久耐用。砧板边缘设计防滑槽的款式更安全，底部带防滑垫的款式稳定性好。大型商用厨房可考虑购买带排水槽的砧板，处理食材时汁液不会流到台面上。定期用矿物油保养能延长砧板使用寿命3-5年。