甘蔗什么时候可以收割保存

甘蔗收割的最佳时间一般在秋季到冬季之间，具体取决于品种和种植地区。成熟甘蔗的标志包括茎秆饱满、颜色由绿转黄、节间明显增粗。广西地区的春植甘蔗通常在11月开始收割，而秋植甘蔗则要等到次年1月。收割时选择晴朗天气，避免雨天导致糖分流失。收割后应立即剥去枯叶，保留2-3片绿叶，这样能延长保存时间。

甘蔗保存需要适宜的环境条件。室温15-20°C、湿度60-70%的环境最为理想。整根甘蔗可用湿报纸包裹后存放在阴凉处，能保持新鲜7-10天。切段后的甘蔗应浸泡在清水中，每天换水1次，可保鲜3-5天。冷冻保存也是好方法，将甘蔗切段后密封冷冻，可保存2个月以上。甘蔗汁则需冷藏保存，24小时内饮用最佳。