榨豆浆需要加水吗窍门

榨豆浆必须加水，干豆无法直接出浆。豆水比例控制在1:8至1:10之间最佳，每杯干豆配8-10杯水。浸泡黄豆6-8小时，豆子吸饱水后体积膨胀一倍。打浆前先过滤掉泡豆水，重新加入新鲜清水。水温控制在室温至40摄氏度之间，过高温度会破坏营养。打浆时间控制在2-3分钟，浆液细腻顺滑。煮沸豆浆要彻底，沸腾后继续煮5分钟，确保生豆浆毒素完全分解。

豆浆过滤是关键步骤，用纱布过滤2-3次，豆渣越少豆浆越香浓。打浆前先将豆子冷冻30分钟，出浆率提高15%。豆浆机工作前检查刀片是否锋利，钝刀影响打浆效果。煮豆浆时加入少量食用油，防止溢出。豆浆煮好后立即冷却，室温存放不超过4小时。剩余豆浆冷藏保存不超过24小时，反复加热会破坏营养成分。自制豆浆不加糖更健康，可搭配天然甜味剂如红枣、枸杞。