芥菜什么时间收获

芥菜收获时间因品种和种植季节而异。春季种植的芥菜通常在播种后45-60天收获，当植株长到15-20厘米高时。秋季种植的芥菜需要更长生长周期，约70-90天。收获标准是叶片浓绿肥厚，茎秆粗壮。早熟品种如"上海青"45天可采收，中熟品种如"雪里蕻"需60天，晚熟品种如"大叶芥"则要90天。最佳收获期在早晨露水干后，此时蔬菜水分充足，口感脆嫩。

芥菜收获季节主要集中在春秋两季。春季3-5月种植，5-7月收获；秋季8-9月种植，11-12月收获。夏季高温多雨不适合种植，冬季寒冷地区需保护栽培。北方地区春季收获较早，3月下旬开始；南方地区可延长至6月。秋季收获北方在10月中旬至11月，南方可至12月。收获时用锋利刀具整株割取，留根3-5厘米，便于二次萌发。