水遇冷结冰是什么现象

水遇冷结冰是物质由液态转变为固态的物理变化过程。水分子在温度降至0摄氏度以下时，运动速度减慢，分子间氢键作用力增强，逐渐排列成规则的晶体结构。这一过程中，水体积膨胀约9%，密度变小，因此冰会浮在水面。冰箱里的冰块、冬天的湖面结冰都是常见例子，北极冰川也是水在低温下长期形成的固态形态。

水结冰现象在生活中广泛应用。食品保存利用低温使微生物活动停止，延长保质期。冬季道路撒盐是为了降低水的冰点，防止结冰造成危险。建筑工地在冬季施工时需要添加防冻剂，避免混凝土中的水分结冰膨胀导致结构损坏。南极科考站依靠冰层作为建筑基础，展示水结冰形成的稳定结构特性。