甜粉是什么意思

甜粉是一种调味料，由多种香料混合制成，主要成分包括辣椒粉、花椒、芝麻和糖。这种调料在川菜中使用广泛，能为食物增添麻辣香甜的复合口感。火锅底料、烧烤酱和凉拌菜经常加入甜粉提味，让普通菜肴变得层次丰富。超市调味品区能买到现成的甜粉，价格约15元一盒，自己在家调配也很简单，按3:1比例混合辣椒粉和白糖即可。

甜粉在烹饪中扮演重要角色，能提升食物的感官体验。烤鱼时撒上一勺甜粉，外皮焦脆内里多汁；炸鸡裹上甜粉炸制，形成酥脆外壳；炒青菜加入少量甜粉，中和蔬菜的涩味。甜粉的配方因地域而异，有的地区会加入八角或桂皮增加香气。这种调料保存期长，密封存放可使用6个月以上，是家庭厨房的必备调味品。