蜂蜜真假识别方法

蜂蜜真伪可通过观察结晶状态判断。纯正蜂蜜结晶细腻均匀，像软膏状，假蜂蜜结晶粗糙不均。优质蜂蜜滴在纸上呈球状不散开，而掺糖蜂蜜会迅速扩散。真蜂蜜气味自然芬芳，有淡淡花香，假蜂蜜气味刺鼻或无味。蜂蜜含水量低，真蜂蜜滴入水中下沉慢，假蜂蜜迅速溶解。真蜂蜜粘稠度高，倒置瓶口时流动缓慢，形成细丝。

蜂蜜真伪还可通过加热测试验证。真蜂蜜加热后变稀冷却后恢复原状，假蜂蜜不会恢复。优质蜂蜜甜而不腻，喉咙有轻微刺痛感，假蜂蜜只有甜味。真蜂蜜泡水后上层有细小泡沫，底部沉淀少，假蜂蜜则无此现象。真蜂蜜保质期长，存放多年不会变质，假蜂蜜易发酵产生气泡。真蜂蜜pH值在3.2到4.5之间，可用试纸测试确认。