肉怎样才能保鲜

肉类保鲜最直接的方法是冷藏保存。新鲜猪肉、牛肉、鸡肉放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4摄氏度之间，可保存3-5天。分割好的肉类用保鲜膜紧密包裹，减少空气接触。真空包装是更好的选择，能延长保鲜期至7-10天。熟食肉类应完全冷却后再冷藏，最好在2小时内完成降温过程。

冷冻保存肉类效果更持久。家用冰箱冷冻室温度保持在-18摄氏度以下，肉类可保存3-12个月不等。牛肉、羊肉等红肉冷冻时间较长，禽肉次之，猪肉最短。冷冻前将肉类按每次用量分装，避免反复解冻。解冻后的肉类不能再冷冻，品质会大幅下降。使用密封冷冻袋可防止 freezer burn（冷冻烧伤），保持肉质鲜嫩。