潮汕猪是什么品种

潮汕猪是广东省潮汕地区的特有地方猪种，体型中等，毛色多为黑色或黑白相间。这种猪生长速度适中，肉质鲜美，肌间脂肪含量丰富，特别适合制作潮汕特色腊味。潮汕猪适应性强，耐粗饲，能在潮汕地区湿热气候下良好生长。当地农户采用传统养殖方式，让猪在野外觅食，增加运动量，这样养出的猪肉质更加紧实，风味独特。

潮汕猪的饲养历史可追溯至数百年前，经过长期选育形成独特品种。成年公猪体重约200公斤，母猪约180公斤。母猪年产仔窝数高，每窝产仔数10-12头。潮汕猪肉质特点是皮薄、肉嫩、味香，富含不饱和脂肪酸。当地美食如潮汕牛肉火锅、卤水拼盘等常选用潮汕猪肉作为原料，赋予菜品独特风味。潮汕猪已成为当地饮食文化的重要组成部分。