电饭锅煮母鸡需要多久

电饭锅煮母鸡需要40到60分钟。中型母鸡切块后，加入冷水没过鸡肉，大火煮沸后转小火慢炖。电饭锅功率约500-800瓦，保温功能能让鸡肉持续受热。整鸡需增加15分钟时间，老鸡则需要延长至70分钟。水量要适中，太多会稀释味道，太少则容易烧焦。加入姜片和料酒去腥，盐在最后15分钟放入，保持肉质鲜嫩。

煮鸡时间取决于鸡的大小和年龄。1公斤左右的母鸡需45分钟，2公斤以上的需1小时。电饭锅煮鸡比传统方法节省30分钟时间。鸡肉煮到筷子能轻松插入关节处表示熟透。高压锅模式可缩短至20分钟，但普通模式更保持原汁原味。煮好后不要立即开盖，焖5分钟能让肉质更紧实。