板栗烧鸡是哪个地方的特色美食

板栗烧鸡是江苏南京的特色美食，当地人称这道菜为"金陵板栗烧鸡"。南京板栗个大味甜，与鸡肉一起炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。这道菜在南京的秋天特别受欢迎，街头巷尾的小馆子都能闻到香气。南京人做这道菜讲究火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，让板栗的甜味完全融入鸡肉中，成为南京人餐桌上的经典家常菜。

板栗烧鸡也是湖南衡阳的传统名菜，当地选用衡阳本地优质板栗和土鸡制作。衡阳板栗淀粉含量高，口感粉糯，与鸡肉搭配后形成独特风味。这道菜在衡阳的宴席上常见，红亮的色泽让人食欲大增。衡阳厨师烹饪时喜欢加入少量辣椒提味，使整体口感更加丰富，成为湖南地区秋冬季节最受欢迎的家常菜之一。