鸡杂米线的利润有多大

鸡杂米线作为快餐品类，利润空间相当可观。一份鸡杂米线的食材成本约占总价的30%，包括鸡杂、米线、蔬菜和调料。一碗售价15元的鸡杂米线，食材成本控制在4-5元，人工和租金成本约占3元，净利润可达6-7元，利润率接近50%。这种高利润源于鸡杂价格低廉但营养丰富，米线成本也不高，而消费者愿意为特色风味支付溢价。

鸡杂米线的利润还体现在高周转率和低损耗上。一家小型店每天能卖出100-200份鸡杂米线，单日净利润可达600-1400元。鸡杂作为鸡的内脏部位，采购价仅为鸡肉的1/3，却能为米线增添独特风味。米线作为主食，保质期长不易变质，减少了食材浪费。这种低投入高回报的模式，使鸡杂米线成为餐饮创业的热门选择，投资回收期一般不超过6个月。