威士忌属于白酒还是啤酒

威士忌属于白酒类别。白酒是通过蒸馏发酵谷物制成的烈酒，威士忌正是采用这种方法生产。苏格兰威士忌使用大麦，爱尔兰威士忌使用小麦和燕麦，美国波本威士忌使用玉米。蒸馏过程使酒精浓度达到40-60度，远高于啤酒的3-8度。威士忌的陈酿过程也在橡木桶中进行，赋予其独特的风味和颜色，这与啤酒的酿造工艺完全不同。

威士忌与啤酒在原料处理上有本质区别。啤酒未经蒸馏，直接发酵谷物糖分而成，保留了酵母和未发酵的糖分。威士忌则经过蒸馏提纯，去除了大部分水分和非酒精成分。日本威士忌和加拿大威士忌虽然风味各异，但都遵循蒸馏工艺。威士忌的饮用方式也与啤酒不同，常纯饮或加冰，而啤酒通常冷藏后直接饮用。这些工艺和饮用习惯的差异明确表明威士忌属于白酒范畴。