海鳗是野生的还是养殖的

海鳗基本来自野生捕捞，全球市场上超过95%的海鳗产品都是野生捕捞所得。中国沿海、日本周边海域、东南亚地区是主要捕捞区域。渔民使用延绳钓、刺网和拖网等方式捕获海鳗，这些捕捞方法已有数百年历史。野生海鳗生长环境自然，食物来源多样，肉质紧实有弹性。海鳗的生长周期长达5-8年，达到捕捞规格需要较长时间，这也是野生海鳗占主导地位的原因之一。

海鳗养殖技术难度高，目前全球仅有少数地区尝试商业化养殖。日本在20世纪80年代开始研究海鳗人工繁殖，成功案例有限。中国台湾地区也有小规模养殖项目，但年产量不足市场需求的1%。海鳗幼苗存活率低，仅为20%左右，且对水质要求苛刻，养殖成本远高于野生捕捞。养殖海鳗需要恒温环境，投喂特定饲料，生长速度比野生个体慢，市场上很难见到真正的养殖海鳗产品。