番茄属于哪种果菜类

番茄被植物学归类为浆果类水果，这是因为它由花朵的子房发育而来，内部含有多粒种子，果肉多汁。日常生活中，番茄被当作蔬菜使用，炒菜、做汤、凉拌都很常见。超市里番茄常和黄瓜、青椒等一起放在蔬菜区售卖，价格一般在每斤3-8元之间。营养学角度，番茄富含维生素C和番茄红素，每100克番茄含有约19毫克维生素C。

从烹饪角度看，番茄具有蔬菜的咸鲜特性，适合与肉类、海鲜搭配烹饪。番茄炒蛋、番茄牛腩是家常菜代表，酸甜口味能提升食欲。食品加工领域，番茄被制成番茄酱、番茄汁等产品，作为调味料广泛应用。番茄的糖酸比例约为5:1，这种独特平衡使其既能当水果生吃，又能当蔬菜烹饪，在不同文化中扮演双重角色。