香油是什么东西制成的

香油是由芝麻经过特定工艺加工制成的食用油。芝麻经过清洗、筛选后，采用传统压榨法或浸出法提取油脂。压榨法保留了芝麻的天然香气，浸出法则能提高出油率。优质香油需要精选颗粒饱满、色泽均匀的芝麻作为原料，加工过程中温度控制在60摄氏度以下，以最大限度保留芝麻中的不饱和脂肪酸和维生素E。

香油制作工艺讲究，芝麻需先经过烘焙处理，释放出特有的浓郁香气。烘焙温度和时间对香油风味影响极大，一般控制在150-180摄氏度之间，持续20-30分钟。烘焙后的芝麻冷却后进行研磨，形成芝麻酱，再通过物理方法分离出香油。整个过程不添加任何化学物质，完全依靠芝麻自身成分和物理变化形成独特风味。