竹笋哪个季节成熟最快

春季竹笋生长速度最快，3月到5月期间，竹笋每天能长高30厘米以上。江南地区的毛竹笋，在适宜温度和充足雨水条件下，短短两周就能从地面冒尖长成1米多高的竹子。清明时节的雷竹笋，生长速度更是惊人，一夜之间能长高20厘米。四川盆地的方竹笋，春季日均生长量可达15厘米，是其他季节的3倍多。

竹笋在夏季初期依然保持较快生长节奏，6月前的水竹笋日均生长量能达到10厘米。云南地区的龙竹笋，在初夏时节，每48小时就能完成一次明显的拔节生长。福建的撑蒿竹笋，5月底到6月初的生长速度是秋季的2倍多，这段时间竹笋纤维含量低，口感最为鲜嫩。