香菜是不是根茎类蔬菜之一

香菜属于伞形科植物，其食用部分主要是嫩茎和叶子。香菜的根部也可以食用，但市场上较少见完整的香菜根茎。超市常见的是带少量根系的香菜，根部呈白色细长状。香菜的茎部细嫩多汁，是烹饪中常用的调味品。香菜的营养价值丰富，含有维生素C、维生素K和钾等矿物质。香菜的独特香味来自其茎叶中的挥发性化合物。

香菜在植物分类上属于草本植物，不是典型的根茎类蔬菜。根茎类蔬菜如土豆、红薯等，以地下膨大部分为主要食用部位。香菜的根部虽然可食用，但并非其主要价值所在。香菜在烹饪中常作为点缀或调味使用，与胡萝卜、芹菜等根茎类蔬菜的用途有明显区别。香菜的种植周期短，约30-45天即可收获，这与需要长时间生长的根茎类蔬菜不同。