荷兰豆属于哪种豆

荷兰豆属于豆科豌豆属，学名为Pisum sativum var. saccharatum。这种豆类与常见的豌豆亲缘关系很近，但特点在于豆荚扁平且可食用。荷兰豆原产地中海地区，现在全球广泛种植。它的豆荚脆嫩，味道清甜，富含维生素C、K和膳食纤维。荷兰豆在烹饪中用途广泛，可清炒、焯水或加入沙拉，是亚洲菜肴中的常见食材。

荷兰豆从植物学分类上属于豆科植物，与大豆、红豆同科但不同属。它的生长周期约60-90天，需要充足阳光和适宜温度。荷兰豆植株高度可达1-2米，需要支架攀爬。每株可结出20-30个豆荚，每个豆荚含3-8粒种子。荷兰豆的种子成熟后呈绿色或黄色，不同于豌豆的圆形，荷兰豆种子呈扁圆形。这种豆类营养价值高，每100克含有约7克蛋白质和3克纤维。