什么茶叶泡出来是一个个竖着的

某些茶叶泡开后会竖立在水中的现象，主要出现在特定形态的茶叶上。君山银针就是典型代表，这种黄茶由完整的茶芽制成，冲泡后茶芽根根竖立，似银枪林立。信阳毛尖也有类似特性，细嫩的芽头在水中直立，形成"万笔书天"的景象。白毫银针同样如此，满披白毫的茶芽在杯中垂直悬浮，展现出独特的观赏性。

茶叶竖立与制作工艺密切相关。手工采摘的单芽茶经过精心处理，保留茶叶的自然形态和韧性。优质茶叶的含水量控制在特定范围内，使茶叶在吸水后能保持挺立状态。冲泡水温控制在85-90度之间，避免高温破坏茶叶结构。茶汤中的矿物质含量也会影响茶叶的漂浮姿态，硬水环境更有利于茶叶竖立。