生铁锅是什么材质

生铁锅主要由高碳铁制成，含碳量超过2%。这种材质使锅具具有优异的导热性和保温性，加热均匀不粘锅。生铁锅表面经过特殊处理形成保护层，增强耐用性。市场上常见铸铁锅重量在1.5-4公斤之间，厚度达3-5毫米，能承受400摄氏度高温。这种锅具适合煎、炒、炖、煮等多种烹饪方式，使用寿命可达10年以上。

生铁锅材质还包括硅、锰等微量元素，占比约1-2%。这些元素增强了锅的硬度和抗腐蚀能力。现代生铁锅多采用砂模铸造工艺，确保锅体结构紧密。优质生铁锅能保持食物原汁原味，减少营养流失。锅具重量分布均匀，握感舒适，适合家庭日常使用。保养得当的生铁锅会形成自然油膜，越用越不粘，成为厨房中的长寿工具。