燃面可以点燃的原理

燃面能燃烧是因为面粉颗粒极细，与空气接触面积大。面粉厂粉尘爆炸事故中，悬浮的面粉颗粒遇到火源会瞬间燃烧。2015年台湾新北市八仙粉尘爆炸事件，就是面粉厂粉尘被引燃造成的。面粉中的淀粉分子含有碳、氢元素，燃烧时与氧气反应释放能量。干燥的面粉堆积时，内部空气流通不畅，热量积聚，达到燃点后就会自燃。

燃面燃烧还涉及粉尘浓度和点火温度两个关键因素。当面粉浓度达到每立方米20-50克时，遇到300摄氏度以上的火源就会爆炸。2016年美国肯塔基州面粉厂爆炸事故，调查发现是设备摩擦产生的高温引燃了空气中的面粉粉尘。面粉颗粒越小，所需点火温度越低，燃烧速度越快。这就是为什么面粉加工场所需要严格防爆措施，防止悲剧发生。