舟山刀鱼是哪个城市

舟山刀鱼产自浙江省舟山市，这座位于东海之滨的城市拥有丰富的海洋资源。舟山群岛由1390个岛屿组成，海域面积达2.2万平方公里，为刀鱼提供了理想的生长环境。舟山渔场是中国最大的渔场之一，水质清澈，饵料丰富，刀鱼肉质鲜嫩，刺少味美。当地渔民采用传统捕捞技艺，每年春季捕捞的刀鱼尤为珍贵，成为当地特色水产品。

舟山刀鱼产地集中在舟山本岛及周边海域，普陀区、定海区和岱山县是主要产区。这些区域海水盐度适中，水温变化小，海底多为泥沙质，非常适合刀鱼栖息。舟山市政府已将刀鱼列为地理标志保护产品，建立了严格的捕捞和销售规范。每年3-5月是刀鱼捕捞旺季，市场上新鲜的舟山刀鱼供不应求，成为各地食客追捧的海鲜佳品。