茉莉奶白爆爆珠是什么东西

茉莉奶白爆爆珠是一种奶茶饮品，外表包裹着透明爆珠，咬破后释放茉莉花香气和奶白色内馅。这种饮品由三层组成：底部的茉莉茶底、中间的奶白色奶油层和顶部的爆珠。爆珠由海藻酸钠制成，内部填充茉莉花提取物和牛奶混合物，口感Q弹。制作时需要将爆珠放入低温保存，确保爆珠完整和口感最佳。温度控制在5-8摄氏度之间最佳，爆珠遇热容易融化。

茉莉奶白爆爆珠在奶茶店售价约25-35元一杯，属于中高端饮品。消费者喜欢它是因为爆珠带来的惊喜感和茉莉花的清香。这种饮品适合下午茶时间享用，搭配小饼干效果更佳。爆珠技术源于日本，后传入台湾，2018年在大陆奶茶市场流行起来。一家知名连锁奶茶店数据显示，该饮品上市首月销量达到10万杯，成为当季爆款。