萃取是物理变化吗

萃取是物理变化。这个过程利用物质在不同溶剂中溶解度的差异进行分离，没有新物质生成。实验室里，用乙醚从水中提取咖啡因就是典型例子。工业生产中，从植物中提取精油也采用萃取方法。这些操作仅涉及物质状态的改变和位置的转移，分子结构保持不变。萃取设备如分液漏斗、离心萃取机都证实了这一点。

萃取过程不涉及化学反应，只改变物质分布状态。石油工业中，用溶剂脱沥青就是物理萃取，沥青分子结构未被破坏。制药行业，用超临界二氧化碳提取药物成分同样保持分子完整性。萃取后的物质可通过简单蒸发回收溶剂，完全回收证明没有化学变化发生。物理变化特征在萃取过程中表现明显。