菜不够硬是什么意思

"菜不够硬"在烹饪领域指食材质地偏软，缺乏应有的嚼劲。土豆炖煮后仍保持形状，胡萝卜脆爽有弹性，这种状态就叫"够硬"。相反，青菜煮烂成泥，豆腐一碰就碎，就是"不够硬"。炒菜时火候控制不当，食材切得太厚或太薄，都会影响硬度。蒸鱼时间过长，鱼肉会变得松散；煮面时间不够，面条会硬芯。不同食材需要不同的处理方式才能达到理想硬度。

"菜不够硬"也形容人能力不足。工作项目中，方案缺乏深度，数据分析流于表面，这种表现就是"不够硬"。技术问题解决不彻底，代码漏洞频出，产品功能单一，都属于这一范畴。专业考试中，知识点掌握不牢，解题思路混乱，也会被评价为"菜不够硬"。在竞技比赛中，选手基本功不扎实，战术执行不到位，同样适用这个评价。