什么蔬菜能发芽生长

土豆、洋葱和大蒜在适宜环境下能直接发芽生长。土豆块茎上的芽点接触湿润土壤后，3-7天内开始萌发，2周内可见嫩绿幼苗。洋葱头切开后，放置水中2-3天，中心会冒出白色嫩芽，移栽土中1周后转为绿色。大蒜 cloves 分离后，插入湿润基质，5天左右根部先发育，随后地上部分破土而出。这些蔬菜发芽只需基本水分和温度条件，无需复杂处理。

豆类蔬菜如绿豆、黄豆发芽速度快。绿豆浸泡24小时后，3天内就能长出3-5厘米的嫩芽。黄豆需48小时浸泡，4-5天后芽长可达6厘米。萝卜顶部切下后，放入浅盘水，7天内会长出茂密叶子。胡萝卜顶部同样处理后，10天内能形成细小羽状叶。这些蔬菜发芽过程简单，家庭厨房即可实现，为日常饮食增添新鲜食材。