白牡丹属于绿茶还是红茶

白牡丹属于白茶，不是绿茶或红茶。白茶工艺简单，只经过萎凋和干燥，不炒青不揉捻。白牡丹采摘一芽一二叶，芽头披白毫，形似花朵，故名。白茶性清凉，有清热解毒功效。福建福鼎、政和是白茶主产区，福鼎白牡丹尤为著名。白茶年份越久，药用价值越高，10年以上的老白茶价格可达每斤数千元。

白牡丹的制作工艺决定其分类。采摘后自然萎凋，室内晾晒72小时，再低温烘干。绿茶需杀青，红茶需发酵，白茶两者都不需要。白牡丹茶汤杏黄明亮，滋味鲜爽甘甜，花香明显。白茶氨基酸含量是绿茶的2-3倍，茶多酚含量较低，适合肠胃敏感人群饮用。白茶市场近年增长迅速，2022年国内销售额突破150亿元。