年糕可以放冰箱里面吗

年糕完全可以放进冰箱保存。新鲜制作的年糕在室温下放置2-3天就会变硬变质，而放入冰箱后能保存7-10天。冷藏时建议将年糕用保鲜膜包好或放入密封容器，防止水分流失和吸收冰箱异味。市面上购买的真空包装年糕开封后同样需要冷藏，未开封的能保存3-6个月。冷藏后的年糕口感会略微变硬，烹饪前稍微蒸一下就能恢复软糯状态。

冷冻是保存年糕的更好选择。将年糕分成小份后放入冷冻袋，能保存3-6个月不变质。冷冻前最好将年糕稍微晾干表面水分，防止冰晶形成。每份大小以1-2次食用量为宜，避免反复解冻。冷冻后的年糕可以直接下锅煮或煎，无需提前解冻。许多家庭会在节日期间批量制作年糕，然后冷冻保存，随时取用非常方便。