蘑菇焯水后冰箱冷藏能储存多久

蘑菇焯水后冷藏可保存3到5天。焯水过程杀灭表面细菌，延长保鲜期。将冷却的蘑菇放入密封容器，垫上厨房纸吸水，每2天更换一次纸张。温度控制在4摄氏度左右，避免频繁开关冰箱门。上海农科院实验显示，新鲜白蘑菇焯水后冷藏第5天仍保持85%的脆度。

蘑菇冷藏时间受种类影响大。金针菇和香菇能存放5天，而草菇仅能保存2天。冷冻是更长期保存方法，焯水后的蘑菇冷冻可维持2个月品质。将蘑菇分装成小份冷冻，使用前无需解冻直接烹饪。日本食品科学研究所研究表明，冷冻蘑菇的营养价值损失比冷藏少30%。