砂锅底下有个孔是什么

砂锅底部的孔是设计精良的透气结构。这个孔能让锅内外的压力保持平衡，防止烹饪时因温度变化导致锅体破裂。砂锅材质特殊，受热不均容易产生应力，小孔能有效释放这些压力。传统砂锅制作工艺中，工匠会在底部预留这个小孔，确保烹饪安全。现代砂锅保留了这一设计，即使使用电陶炉等现代厨具，这个小孔依然发挥重要作用。

砂锅底部的孔还具备实用功能。这个孔能让水分适当蒸发，控制锅内湿度，使炖煮的食物更加入味。炖汤时，适量水分流失能让汤汁更加浓郁；煮粥时，适度蒸发能让粥更加粘稠。这个设计还方便检查锅内情况，无需揭开锅盖就能观察食物状态。传统烹饪智慧通过这个小孔得以体现，让砂锅成为厨房中的实用工具。