电饭煲蛋糕好了需要保温吗

电饭煲蛋糕烤好后不需要继续保温。高温会让蛋糕内部持续受热，导致水分过度蒸发，蛋糕会变得干硬。蛋糕完成时，电饭煲会自动切换到保温模式，这时应立即打开锅盖，用隔热手套取出蛋糕，倒扣在晾网上散热。这样做能保持蛋糕松软湿润的口感，避免顶部塌陷。蛋糕完全冷却后再脱模，形状会更完整。

电饭煲蛋糕的余热足够让其自然熟透。保温会让蛋糕继续"闷"在锅里，影响蓬松度。蛋糕烤好后，锅盖留条小缝散热效果最佳。室温下冷却约30分钟，蛋糕内部结构稳定后脱模最理想。烤好的蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入中心无面糊带出，说明已完全熟透，无需额外保温处理。