海豚是什么海鲜

海豚不是海鲜，而是海洋哺乳动物。海鲜指的是鱼类、甲壳类和软体类等水生生物，如虾、蟹、贝类和鱼类。海豚属于鲸目齿鲸亚目，用肺呼吸，胎生哺乳，体温恒定。全球有40多种海豚，生活在温带和热带海域。日本部分地区曾捕杀海豚食用，但这属于极少数文化现象，不符合海鲜的普遍定义。海豚具有高度发达的社会行为和智力，与金枪鱼、龙虾等海鲜有本质区别。

海豚在生态系统中扮演重要角色，处于食物链顶端。成年海豚每天吃约15公斤鱼，控制小鱼数量，维持海洋平衡。海豚有回声定位能力，能探测隐藏在沙中的鱼类。它们与人类互动频繁，世界各地都有海豚表演和保护项目。海鲜市场出售的鱼类如鲑鱼、鳕鱼与海豚完全不同，后者受国际野生动物保护法规约束，禁止商业捕猎。海豚的保护状态反映了人类对海洋生态系统的责任意识。