面包机做面包水加到多少合适呢

面包机做面包时，水量加到300-350毫升最合适。这个水量能做出柔软有弹性的面包，面团刚好成团不粘壁。全麦面包需要多加20毫升水，因为全麦粉吸水性强。甜面包可以减少10毫升水，这样面包形状更挺拔。冬季做面包可以多加10毫升水，室温低会影响发酵效果。夏季则减少5毫升水，高温环境会让面团发得更快。水量太少面包会干硬，太多则不成形，这个比例经过多次实践验证。

面包机内桶侧面有刻度线，水位达到最低刻度和最高刻线之间即可。制作500克面粉的面包，水量控制在面粉重量的60%-65%效果最佳。不同品牌面包机容量不同，小型机加水250毫升，大型机加到400毫升。加温水不超过35度能促进酵母活性，冷水则需延长发酵时间。面团搅拌后应该形成光滑有弹性的表面，不粘手也不粘桶，这样做出的面包口感最好。