白砂糖是成品糖还是加工糖

白砂糖属于加工糖，它是从甘蔗或甜菜中提取并经过多道工序精制而成的。生产过程包括压榨汁液、过滤、蒸发结晶、离心分离和干燥等步骤，最终得到纯度高达99.8%以上的蔗糖晶体。白砂糖颜色洁白，颗粒均匀，甜度高，溶解性好，常用于烘焙、饮料和食品加工中，是厨房里最常见的甜味剂之一。

白砂糖与原糖、红糖不同，它已经去除了几乎所有杂质和天然矿物质。加工过程中添加了少量澄清剂帮助去除杂质，但最终产品几乎不含任何营养成分。白砂糖的保质期长达2年以上，储存方便，不易受潮结块。全球每年生产约1.8亿吨白砂糖，其中约40%用于食品工业，其余供家庭和餐饮业使用。