鸡蛋能用水洗吗

鸡蛋表面有一层天然保护膜，这层膜能防止细菌进入蛋壳内部。用水洗会破坏这层保护膜，增加细菌污染风险。鸡蛋在购买时已经清洁，不需要额外清洗。如果鸡蛋表面有污垢，可以用干布轻轻擦拭。超市里的鸡蛋往往经过清洗和消毒处理，家庭储存的鸡蛋保持干燥状态最佳。

鸡蛋清洗后需要立即使用，不能长时间存放。冷藏保存的鸡蛋取出后遇到室温会产生冷凝水，这也会加速细菌滋生。研究显示，清洗过的鸡蛋在室温下存放24小时后，细菌数量是未清洗鸡蛋的3倍。农场直供的鸡蛋最好避免清洗，保持原状存放能延长保质期2-3天。