凤凰单枞茶叶属于什么茶类

凤凰单枞茶属于乌龙茶类，又称青茶。这种茶叶产自广东省潮州市凤凰山，采用传统工艺制作，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序制成。凤凰单枞茶的特点是条索紧结，色泽褐绿，香气持久，滋味醇厚。根据不同品种，如宋种、蜜兰香、芝兰香等，凤凰单枞茶呈现出独特的花香和果香，茶汤金黄明亮，回甘持久。

凤凰单枞茶的制作工艺精细，采摘标准严格，一般选择一芽二叶或一芽三叶的鲜叶。茶叶经过摇青过程，使叶片边缘碰撞，促进氧化，形成"绿叶红镶边"的特征。烘焙时采用炭火慢烘，使茶叶香气更加浓郁。凤凰单枞茶的品质受产地气候、土壤和制作工艺影响，同一茶树不同季节采摘的茶叶风味各异，展现出凤凰单枞茶独特的地域特色和工艺魅力。