红薯属于什么器官

红薯是植物的储存器官，属于块根。这种地下部分由侧根发育而来，负责储存养分供植物生长。红薯富含淀粉、维生素和膳食纤维，是人类重要的粮食作物之一。它的形状多为纺锤形或长圆形，表皮颜色从淡红到深红不等，内部肉质呈黄色或白色。红薯可通过扦插繁殖，适应性强，在温暖气候条件下生长良好。

红薯还具有一定的药用价值，中医认为它能健脾养胃、补中益气。现代研究显示，红薯含有多种抗氧化物质，有助于预防慢性疾病。红薯的加工方式多样，可蒸、煮、烤或制成淀粉、粉丝等产品。全球每年红薯产量超过1亿吨，是中国、尼日利亚等地区的重要粮食作物。红薯的耐储存特性使其成为应对粮食短缺的重要资源。