昆山的特色美食是什么

昆山奥灶面是当地代表性美食，汤头浓郁，面条筋道。传统做法选用优质面粉手工制作，配以秘制汤底，搭配猪肝、肉丝等配料。老字号店铺每天清晨现煮现卖，食客络绎不绝。昆山人早餐常选这碗面，配上几根青菜，简单却满足。汤底由多种食材慢炖而成，时间长达4小时以上，确保风味醇厚。

万三蹄膀是昆山另一道特色名菜，肥而不腻，入口即化。这道菜以精选猪蹄为主料，配以十几种香料慢炖8小时以上。成菜色泽红亮，肉质酥烂，皮Q弹。传统宴席上必不可少，婚庆喜宴尤为常见。当地农家乐常提供这道菜，搭配糯米饭一起食用，风味独特。制作工艺讲究火候控制，确保肉质酥软的同时保持完整形状。