桑刀是什么菜刀

桑刀是一种中式菜刀，刀身狭长而轻薄，约30-40厘米长，刀背较厚，刀刃锋利。这种设计让桑刀适合切肉片、切丝和片鱼，能轻松处理各种食材。桑刀的重量适中，单手操作灵活，厨房中使用频率高，特别适合精细切割工作。许多专业厨师选择桑刀处理肉类和海鲜，因为它能保持食材完整性和美观度。

桑刀材质多为高碳钢或不锈钢，耐用且易保持锋利。一把优质桑刀可使用多年，无需频繁磨刀。桑刀手柄设计符合人体工学，握感舒适，减少长时间使用的疲劳感。家庭厨房中，桑刀能同时满足切菜、切肉、切鱼等多种需求，一刀多用，节省空间。现代桑刀还增加了防滑手柄和平衡点设计，提升使用安全性。