百香果可以直接冷冻吗

百香果完全可以直接冷冻保存。将洗净晾干的百香果放入密封袋或容器中，挤出空气后冷冻，可保存6-9个月。冷冻后的百香果果皮会变软，但果肉和籽不会受到太大影响。冷冻百香果适合用来制作冰沙、果汁或甜点，无需解冻直接使用即可。冷冻过程能保留百香果90%以上的风味和营养，是延长保存期的理想方法。

冷冻百香果有3个实用技巧。1) 整个冷冻时，可提前将果肉挖出分装成小份，方便按需取用。2) 冷冻前在果肉表面刷一层蜂蜜，能防止氧化变色。3) 冷冻百香果适合制作冰淇淋基底，冷冻4小时后质地更加细腻。冷冻后的百香果酸度会降低，甜度相对提升，特别适合夏季饮品制作。