山东基围虾是什么品种

山东基围虾实际是对虾科的一种常见经济虾类，学名为明对虾，也称为中国对虾。这种虾体长可达18厘米，体色呈青褐色，具有明显的黄褐色横斑。山东沿海地区养殖基围虾已有30多年历史，年产量达数万吨。基围虾适应性强，能在盐度15-30‰的水域生长，养殖周期约4个月，肉质紧实鲜美，富含蛋白质和矿物质，是山东出口创汇的重要水产品之一。

基围虾在山东餐饮文化中占据重要地位，当地发展出多种特色烹饪方法。青岛的葱油基围虾、烟台的香辣基围虾和威海的清蒸基围虾都是当地名菜。基围虾壳薄肉厚，每100克虾肉含有约20克蛋白质，脂肪含量低于2克。山东基围虾产业带动了饲料加工、冷链物流等相关行业发展，形成完整的产业链，年产值超过10亿元，成为山东蓝色经济的重要组成部分。