自制柠檬水保质期多久

自制柠檬水在室温下只能保存2-3小时，放入冰箱后可延长至2-3天。柠檬汁中的维生素C暴露在空气中会迅速氧化，导致水质变酸。制作时使用的工具清洁度也会影响保存时间，不洁容器会加速细菌繁殖。水中糖分含量高的柠檬水保质期更短，糖分成为细菌滋生的温床。使用纯净水比自来水制作的柠檬水保存时间更长，自来水中的氯气会加速柠檬水变质。

柠檬水颜色变化是判断变质的重要指标，变黄或出现沉淀说明已不适合饮用。密封保存的柠檬水比敞口保存的保质期长1-2天。家庭制作的柠檬水没有添加防腐剂，商业瓶装柠檬水可保存6-12个月。夏季高温环境下，柠檬水变质速度比冬季快2倍以上。真空密封技术能将柠檬水保质期延长至1周左右，适合批量制作的家庭使用。