海盐的提炼过程

海盐提炼始于海水引入蒸发池，阳光和风带走水分，盐浓度逐渐提高。池水变成卤水后，转入结晶池继续蒸发。几天后，盐开始析出形成结晶。工人用耙子收集盐晶，送去清洗去除杂质。传统方法依赖自然蒸发，整个过程需要数周。现代工厂使用真空蒸发罐，缩短时间到几小时。盐经过离心机脱水，再进入干燥机去除最后水分。成品盐经过筛选，按颗粒大小分类包装。

海盐品质取决于水源位置。太平洋沿岸的海盐富含矿物质，呈现灰粉色。地中海地区的盐因藻类呈现淡紫色。法国盖朗德地区的盐使用木耙手工采集，保留更多天然风味。喜马拉雅岩盐实际上是古代海洋沉积物，含有铁元素呈现粉红色。不同提炼方法影响盐的最终用途，粗盐适合腌制，细盐适合烹饪，而浴盐则添加了精油用于放松。