转炉烧饼炉子的温度是多少

转炉烧饼炉子的温度一般在250到300摄氏度之间。这个温度范围能让烧饼外皮酥脆，内部柔软。炉子预热需要15到20分钟，温度达到后才能开始制作。烤制时间约3到5分钟，具体取决于烧饼大小和厚度。温度过低会导致烧饼发硬，温度过高则容易烤焦。专业师傅会根据经验调整温度，确保烧饼口感最佳。

转炉烧饼炉的温度控制十分关键。炉内温度分布均匀，上下温差不超过10摄氏度。现代设备配备数字温控器，可精确设定温度。传统烧饼炉使用木材加热，温度随燃料消耗略有波动。烤制过程中，炉门开合次数会影响温度稳定性，有经验的师傅会尽量减少开门次数。烧饼表面的芝麻和葱花在280摄氏度时最香脆。