信阳毛尖初芽是什么意思

信阳毛尖初芽指的是每年春天茶树最早萌发的嫩芽，这些芽叶细小、肥壮，长度一般在1到2厘米之间。初芽采摘标准十分严格，只选取一芽一叶或一芽二叶的嫩尖，茶叶表面覆盖细密的白毫，色泽翠绿明亮。制作过程中，初芽需要经过杀青、揉捻、干燥等工序，成品茶汤色清澈，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。信阳毛尖初芽因生长周期短、采摘难度大，每年产量有限，成为茶中珍品。

信阳毛尖初芽代表了茶叶的顶级品质，其价格是普通茶叶的3到5倍。初芽富含茶多酚、氨基酸和维生素等营养物质，具有抗氧化、提神醒脑的功效。茶农们凌晨4点就开始采摘，确保茶叶保持最佳状态。市场上，正宗的信阳毛尖初芽带有独特的板栗香，冲泡后芽叶在杯中直立，形似雀舌。这种茶叶保存了茶树最原始的风味，是茶叶爱好者追求的珍品。