果核是红色的桃子

红色果核的桃子在市场上十分罕见，这种特殊品种源自中国山区，果核呈深红色或紫红色，与普通桃子的浅褐色果核形成鲜明对比。这种桃子果肉紧实，甜度高达18度，比普通桃子多出3-5度。红色果核含有特殊花青素，具有抗氧化特性。日本和韩国已培育出多个改良品种，果核颜色从淡红到深红不等，市场价格比普通桃子高出2倍。

红色果核桃树的种植需要特定土壤条件，pH值保持在6.0-6.5之间最佳。这种桃树开花期比普通桃树晚7-10天，但果实成熟期却提前5天左右。红色果核桃子储存时间长达21天，比普通桃子多出7天。美国加州大学研究发现，这种桃子含有12种不同的抗氧化物质，其中3种在普通桃子中不存在。法国糕点师已将其制成特色甜点，果核被用作天然食用色素。