辣椒可以放冰箱冷藏吗

辣椒完全可以放冰箱冷藏。冰箱温度设置在4摄氏度左右时，辣椒能保持新鲜脆嫩长达2周。冷藏环境能有效减缓辣椒水分流失，防止表面起皱变软。将辣椒放入保鲜袋或密封容器中，记得留些小孔让空气流通，这样能避免辣椒受潮发霉。辣椒的维生素C和辣椒素在低温下也能较好保存，不影响风味和营养。

辣椒冷藏后口感依然脆爽，适合生食或快炒。冰箱里的辣椒切开后不会迅速氧化变色，保持鲜艳红色。冷藏辣椒能抑制微生物生长，延长保存时间。将辣椒与水果分开存放很重要，因为水果释放的乙烯气体会加速辣椒成熟变质。冷藏辣椒取出后不需要立即烹饪，可在室温下放置10分钟恢复最佳口感。