一斤小龙虾出多少熟品种

一斤活小龙虾煮熟后大约能出6两到7两熟虾。小龙虾烹饪过程中会流失部分水分和重量，但壳变轻，肉更紧实。市场常见的麻辣小龙虾一斤能出6两左右蒜蓉口味能出7两左右。红壳虾比青壳虾出肉率高，个头大的虾比小虾出肉多。虾线处理干净后重量损失较小。

一斤小龙虾剥壳后大约能出3两到4两纯虾肉。虾头约占整体重量的30%，虾壳约占40%，虾肉占30%左右。大个头的虾肉比例更高，能达到35%。小龙虾的腮、胃和肠线去除后，纯肉部分更加干净。一斤虾能做出3两蒜蓉虾肉或4两香辣虾肉，具体取决于烹饪方法和调味料用量。