年糕是什么地方

年糕起源于中国南方，浙江、江苏、上海等地是传统年糕生产中心。浙江宁波的水磨年糕以优质糯米为原料，经过浸泡、磨粉、蒸制等工艺制成，口感Q弹。上海崇明的崇明糕则加入红枣、核桃等多种配料，风味独特。江苏苏州的桂花糖年糕香甜软糯，是当地节庆必备食品。这些地区制作年糕的历史可追溯至宋朝，至今已有上千年历史。

年糕在东亚文化圈广泛流行，日本称为"餅"，韩国称为"떡"，越南称为"bánh giầy"。日本关西地区的"ぜんざい"将年糕放入红豆汤中，成为冬季传统甜点。韩国的"송편"用年糕包裹豆沙制成半月形，象征丰收。朝鲜平壤的"쫄면"将年糕与冷面结合，成为特色美食。这些地区将年糕融入各自饮食文化，发展出多样吃法，体现东亚饮食文化的交流与演变。